编者按

云岭千载岁悠悠，兰台万卷录春秋。云南是诗的远方、梦的故乡，这里风光旖旎、资源丰富，民族和谐、经济发展，在这片神奇的红土地上，各族人民辛勤劳作，创造了灿烂的多元文化。

历史长河奔流不息，档案见证了岁月的变迁，沉淀了光阴的记忆。为了展示云南档案文化魅力，讲好中国故事云南篇章，“云南档案”微信公众号推出“跟着档案看云南”专栏，通过挖掘云南各级综合档案馆卷帙浩繁的馆藏档案资源，以图文并茂的形式，开启一段时光之旅。大家可以从一张张图片、一段段文字中感受彩云之南的厚重历史，品味红土高原的人文情怀，体验“有一种叫云南的生活”。

滇红茶发祥于云南凤庆，是中国著名红茶品类。这片土地上丰富的优质茶种资源与悠久的种茶传统，为滇红茶的创制奠定了基础。回溯滇红茶的发展历程，既是一部茶产业的成长史，也是边疆民族工业奋进的缩影。珍贵的档案，清晰还原了滇红茶扎根乡土、走向世界的百年发展轨迹。

滇红金针。云南滇红集团 供图

史脉悠久的一方茶源

凤庆古称蒲门。早在春秋战国以前，就有先民在此繁衍生息。凤庆建制历史源远流长，古属哀牢地域。唐宋沿袭旧制，元代泰定四年（1327年）设顺宁土府，置宝通州、庆甸县，隶云南行省。明万历二十六年（1598年）推行改土归流，设顺宁府，顺宁府下设阿鲁司巡检司，设于今鲁史古镇四方街。清乾隆三十五年（1770年），始设顺宁县。

鲁史古镇地处滇西茶马古道要冲，是滇西往来商旅的核心驿站，素有“茶马古道第一镇”之美誉。据《徐霞客游记》载，明崇祯十二年（1639年）秋日，徐霞客游历顺宁府（今凤庆），在境内盘桓留居。其游记中记录滇西的茶饮风俗：“又下三里，过一村，已昏黑。又下二里，而宿于高枧槽。店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”此后，徐霞客横渡澜沧江北上阿鲁司（今鲁史古镇）。这些记载，印证了包括凤庆在内的滇西一带有着悠久的茶饮传统。

凤庆县鲁史古镇。李志洋 供图

据《顺宁县志》记载，光绪三十四年（1908年），顺宁知府琦璘大力倡导推广茶树垦殖，筹措银两从双江勐库购入优良茶种，在凤山区域开辟茶园，推动凤庆茶叶规模化、连片化种植进程。

凤庆县锦秀古茶树。云南滇红集团 供图

坐落于小湾镇锦秀村的锦秀茶尊，据专家考证古树树龄约3200年，为我国十分珍贵的人工栽培型古茶树。古树树高10.6米，基部围径5.84米，树冠幅11.3米×11.5米，是见证凤庆茶史传承的千年“活化石”。

新中国成立后，顺宁县于1954年正式更名为凤庆县。县名取境内凤山之“凤”与古名庆甸之“庆”，寓金凤栖山、一方安宁吉庆之意，地名文脉自此定型。

凤庆悠久的种茶传统与优质大叶种茶资源，为后来滇红茶的创制提供了得天独厚的条件。

滇红创制与定名

近代中国战乱频仍、烽烟弥漫。国家依靠茶叶国际贸易换取外汇，用以筹措军需物资、支撑战时国力。据《顺宁县志》记载：“民国二十七年（1938年）秋，东南各省茶区，接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部令，积极开发西南新茶区，以维持华茶在国际上现有市场。”为保住红茶外销渠道、稳固中国茶叶国际市场份额，筹措战时军需外汇，国民政府决定在战事相对平缓的西南地区布局红茶生产基地。

1938年秋末冬初，中国茶叶公司特派经济委员郑鹤春、制茶专家冯绍裘赴云南考察茶叶产销实况。二人实地踏勘发现，顺宁凤山土地肥沃疏松，古茶林连片成势，长势繁茂，每年三月至十一月均可采茶，产能充足；当地茶树多为乔木大叶种，生长周期长、茶叶内含物质丰富、茶多酚含量高，是制作红茶的上乘原料，制作出的茶叶品质足以比肩印度、斯里兰卡大叶种红茶。实地考察后，冯绍裘决定利用云南得天独厚的自然禀赋与茶种优势，在顺宁创制红茶。

1939年3月8日，云南中国茶叶贸易公司任命顺宁实验茶厂人员。凤庆县档案馆馆藏档案

冯绍裘以凤山大叶种鲜叶进行茶样试制，初定名“云红”。他返回昆明后将茶样寄送香港品鉴，获得茶市高度认可，评定为上等佳茗，证明云南大叶种茶可以制作优质红茶。1938年12月16日，中国茶叶公司与云南省经济委员会合资组建云南中国茶叶贸易股份有限公司，规划在凤庆、勐海等地兴建制茶厂，引进制茶设备规模化生产红茶，专供外销，换取外汇及战时紧缺物资。1939年1月，冯绍裘受命出任顺宁实验茶厂厂长。同年3月8日，茶厂正式落成。当年即试制成功首批滇红16.7吨，沿用茶样试制定名“云红”。茶叶以笋叶、牛皮纸、竹篓逐层封装，先运抵香港，再改用木箱、铝罐精装，远销英国。伦敦评茶界当时评价：“顺宁茶颇似印度茶，足以与祁门及大吉岭红茶相提并论。”

1940年，云南滇红茶与安徽祁门红茶对比。凤庆县档案馆馆藏档案

1940年，云南省茶叶公司提议将“云红”更名为“滇红”。“滇”为云南古称，品名兼具地域标识与文化底蕴。自此，“云红”改称“滇红”，成为云南红茶通用定名，冯绍裘亦被誉为滇红茶创始人。

1989年，经凤庆茶业学会倡议，凤庆茶厂出资铸造了冯绍裘铜像，于1995年揭幕，矗立于滇红集团老厂区。云南滇红集团 供图

技艺革新与设备更新

顺宁实验茶厂创立之前，凤庆当地制茶沿用传统手工工艺，主要生产晒青毛茶。据凤庆本地制茶老艺人、滇红茶制作技艺代表性传承人李映华回忆：“以前安石一带出产的多为老黑茶、土晒青茶，自从冯绍裘到来，凤庆才真正开始制作红茶。”

旧时晒青毛茶全部依靠纯手工制作，鲜叶经大锅杀青、日光晒干后即可直接售卖。此后民间制茶工艺升级、设备更新，皆是借鉴凤庆茶厂的先进生产技术。

1939年，时局艰难，物资匮乏，顺宁实验茶厂坚持边筹建、边投产。为抢抓春茶产期，按期制成首批滇红茶，厂长冯绍裘亲自设计改良多款制茶器械，包括人力手推木质揉茶机、脚踏动力两用揉茶机、克鲁伯大型揉茶机、脚踏动力两用烘茶机及百叶式烘干机。设备委托昆明中央机器厂、五金厂加工制造，先运抵保山，再分段拆解，依靠人力转运至顺宁。茶厂同步配套引进动力传动设备与直流发电机，生产环节彻底告别手工制茶模式，开启顺宁机械制茶的新纪元。

1939年4月29日，茶厂向周边茶农推广制茶机具30台，拉开顺宁民间与茶厂规模化使用机械揉茶的序幕。

冯绍裘设计的双筒揉茶机图。云南滇红集团 供图

冯绍裘借鉴祁门红茶制作工艺，结合云南大叶种茶树茶多酚含量高的特点，对萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键制茶工艺进行创新改良，最终形成了滇红茶“浓、强、鲜”的独特品质风格。

金汤映盏。云南滇红集团 供图

计划经济时期的支柱地位

技艺革新与设备更新为滇红茶规模化生产奠定了基础。1950年至1980年间，滇红茶始终是国家出口创汇的重要大宗商品之一。据1962年生产计划档案，当年滇红茶出口量占云南省茶叶出口总量的76%，在国家外贸创汇中占据举足轻重的地位。当时凤庆茶厂实行茶叶统购统销体制，产品远销苏联及波兰等东欧国家。

1958年，凤庆茶厂在传承滇红茶传统工艺的基础上，创制滇红特级工夫茶，并精选金黄色芽头制成“金芽茶”。该茶在伦敦市场曾以每磅500便士的价格拍卖成交，轰动国际茶市。自1959年起，滇红特级工夫茶被定为国家外事礼茶，实行定型定量生产，专供国家外事接待与对外馈赠使用。

滇红集团老厂照片。云南滇红集团 供图

1963年，为适配海内外多元市场需求，凤庆茶厂成功试制滇红碎茶。凭着卓越品质，被列为全国四套出口红碎茶标准样之一，以原箱规格外销，成为国际茶市的价格标杆。

1962年凤庆茶厂滇红生产计划检查表。凤庆县档案馆馆藏档案

改革开放后的转型突破

1979年，凤庆茶厂生产两批红碎茶，茶香鲜嫩馥郁，滋味浓强鲜爽，汤色红艳明亮，在原有滇红碎茶品质基础上实现品质跃升。这批茶叶被美国立普顿公司以每吨2650美元的价格悉数收购。此后数年，凤庆高档红碎茶屡次创下茶市售价纪录。

20世纪80年代，滇红茶产业历经了由计划经济向市场经济转型的深刻变革。凤庆茶厂主动顺应形势，一方面推进技术革新，1985年正式引进CTC红碎茶专业生产线；另一方面强化品牌建设，1986年完成“凤”牌商标注册。通过技改与品牌双向发力，凤庆茶厂在市场转化中重焕生机。

1986年，英国女王伊丽莎白二世到访昆明，云南省人民政府将凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶作为国礼赠予女王。

新时代的发展新篇

2011年，“凤庆滇红茶”成功注册国家地理标志证明商标；2014年11月，红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）成功入选国家级非物质文化遗产名录。与此同时，凤庆县启动滇红生态产业园区规划建设，依托地理标志优势，推动茶旅融合发展，滇红茶产业迈入多元化发展新阶段。

2014年11月，红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）入选国家级非物质文化遗产名录。云南滇红集团 供图

据2025年统计数据，凤庆滇红茶毛茶产量达3.24万吨，实现农业产值14.45亿元；精制茶产量2.45万吨，实现产值21.88亿元（数据来源于凤庆县地方产业发展服务中心）。滇红茶已经成为带动地方经济发展、助力乡村振兴的支柱性特色产业，“一片叶子富一方百姓”成为滇红茶产业发展的生动实践。

春芽破晓。 云南滇红集团 供图

百年茶史的点滴印记，都沉淀在档案史料之中。如今，凤庆县档案馆着力打造滇红茶专题数据库，系统收录滇红茶创制文献、影像资料等珍贵档案2000余件，通过深挖史料价值，讲好滇红茶历史故事，以档案之力赋能地方茶产业高质量发展。

茶山揽翠。云南滇红集团 供图

来源：凤庆县档案馆

作者：张文旺